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日期：2019-07-15 16:09:10 来源：本站原创 浏览：4161次
麻辣烫盛行于中国各省，尤其是在成都，大街小巷经常出现，四川麻辣烫作为經典的特色美食小吃居首。快活视频污麻辣烫三款经典底汤，味型独特，入口后首先麻味呈现，挑逗着你的味蕾，让你胃口大开，辣而不燥，辣的香艳，香入肺腑，下咽后回味悠长。快活视频污麻辣烫采用原产地优质辣椒和花椒，秘制麻辣底料与复合骨汤相融合，调配出一碗即麻辣鲜香，又富含骨胶原和钙质、骨蛋白等营养丰富的底汤。
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1. 麻辣烫原料及香料的特点及作用;
2. 麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用;
3. 清油麻辣烫底料的炒制方法;
4. 牛油麻辣烫底料的炒制方法;
5. 清香型麻辣烫底料的炒制方法;
6. 浓香型麻辣烫底料的炒制方法;
7. 不同麻辣烫味型的调制技术;
8. 老油的清洗、提炼技术;
麻辣烫技术传授品种：
烫制、鱼丸、猪肺、豆腐串、青菜、白菜、花菜、香菜、菠菜、空心菜、豆芽、豆腐皮、平菇、香菇、金针菇、海带、藕片、各类粉丝
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