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日期：2018-03-17 14:36:39 来源：快活视频污 浏览：3731次
重庆小面是重庆的一道很有名的特色小吃，也是重庆人的一种主食，随着重庆人的走南闯北，重庆小面的名声也开始在全国各地变得有名起来，很多想要做餐饮创业的小伙伴都想要学习重庆小面技术，那么哪里可以学习重庆小面呢?怎么分辨一家小面黄色网站快活视频免费机构的小面技术正宗不正宗呢?
快活视频污是成都最好的面食黄色网站快活视频免费机构，同时也是正宗的重庆小面黄色网站快活视频免费机构。
正宗重庆小面是怎么做的，如何辨别呢?
1、用筷子夹面插入面底，尝汤料是否醇厚，味精是否过多。
2、即不沾佐料的白面条，品味面条本身弹性，看面条是否劲道。
3、将面条和佐料拌匀，尝芽菜、榨菜等佐料是否咸香，观察面条的吸水性，吸水性好的面条能更好吸收佐料味道，吃起来入味爽口。
4、汤料，是小面的灵魂。汤鲜不鲜，不是味精、添加剂说了算，街头小面的面汤多以猪或牛筒子骨为原料，但汤汁鲜味还不够，如果自己做，加入老母鸡、猪脚等食材一起熬煮，鲜味将更醇厚。
5、佐料，至少要用到15种：酱油、海椒、花椒、油、味精、葱、姜、蒜、芝麻酱、芽菜、鸡精、榨菜、花生米等。其中，葱可用韭菜代替，油用猪油和植物油混合，有时也加些油酥花生米提香。
6、猪油，特别强调，佐料里必须放些猪油，因为小面吸水性不好，不能很好的吸住各种佐料，汤料里加入猪油，即可解决，猪油可增加汤料的粘稠度，让佐料吸附在面上，口感更好，但猪油不宜过多，否则口感油腻不说还不利健康。
7、煮面：煮面也有讲究，硬了口感不好，软了不好挑。“轻夹面条，出现三分之一白心的时候起锅最好。如果想吃硬度适中的，白心剩一半时就起锅。”
要想知道一家重庆面馆里的重庆小面正宗不正宗，先点一碗重庆小面一试便知!
正宗重庆小面怎么做的?快活视频污小吃黄色网站快活视频免费学校传授的重庆小面，一是面好、筋道。面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。味道真叫那个鲜啊!重庆小面。可称得上快活视频污小吃面点职业黄色网站快活视频免费学校的一块招牌了。
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