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日期：2018-01-05 17:28:42 来源：快活视频污 浏览：6788次
米线，面食之所以大受欢迎，是因为它已经融入了人们的生活，四川牛肉面，云南过桥米线，还有地地道道的酸辣粉等，已经成了街巷里的招牌。面馆，不仅是城市中奋斗者的乡情寄托，更是一个城市里下层人民的生活写照，同时也是创业的一条捷径。
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2、香辣红油的制作方法和保存方法
3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项
4、面条的煮制技巧和注意事项
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6、成品面条的搭配技术
7、各种面臊的制作方法和保存方法
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市面流行品种：红烧牛肉面、红烧排骨面、红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、成都担担面、宜宾燃面、杂酱面、四川凉面、酸豇豆面、香菇炖鸡面、酸萝卜老鸭面、酸菜肉丝面等。
特色面选学品种：泡椒牛肉面、藤椒面、重庆小面、素椒牛肉面、姜鸭面、勾魂面、三鲜鱿鱼面、怪味面、山椒肘子面、泡椒仔兔面、生椒牛肉面、泡椒鳝鱼面、滋补炖鸡面、海味面等。
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